Montag, 30. Januar 2017

UNSER Papa kocht: Lasagne

Weiter geht es mit meiner Reihe "UNSER Papa kocht". Diesmal habe ich einen Klassiker ausgesucht, den es bei uns sehr oft gibt.

Lasagne


Zutaten:
  • 500g Hackfleisch gemischt
  • 400g Pizzatomaten
  • Lasagneplatten ohne Vorkochen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Creme Fraiche
  • 1 Morzarella
  • 200g Gouda gerieben
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken. In etwas Olivenöl die Zwiebeln glasig dünsten, dann eine Minute den Knoblauch mitbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Als nächstes das Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.

Das Ganze nun mit der Brühe ablöschen und die Pizzatomaten einrühren. Nun schwach köcheln lassen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Morzarella würfeln.

In einer Auflaufform, den Boden mit etwas Sauce bedecken und Lasagneplatten drauflegen. Dann wieder Sauce und wieder Platten, solange bis als letztes die Sauce kommt und diese aufgebraucht ist.

Zum Schluß die Lasagne mit Morzarella, ein paar Flocken Creme Fraiche und dem Gouda bedecken und für 30 min bei 180 Grad Umluft im Backofen auf mittlerer Schiene backen.

Guten Appetit!

Freitag, 27. Januar 2017

UNSERE Lotte langweilt sich Zuhause - ab zum Sport!

Nie hätte ich gedacht, dass ich einmal so ein sportbegeisteres Kind haben werde. Ausgerechnet ICH, die ein absoluter Sportmuffel geworden ist...

Lotte ist da echt total anders und das ist natürlich auch gut so.

Allerdings wollte ich nie, dass mein Kind "Freizeit-Stress" hat und alle Tage verplant sind. Doch mittlerweile hat Lotte 3 feste Termin unter der Woche...

Alles fing damit an, als Lotte noch ganz klein war, dass bei uns im Ort Mama-Papa.Kind-Turnen angeboten wurde.
Perfekt für Lotte-Papa um das Kind zu bespaßen. Damals musste er auch kräftig dort sporteln - aber die Beiden hatten wirklich Spaß.
Irgendwann war es Lotte allerdings viel zu langweilig, so dass wir pausierten.

Ab und an ging ich dann mit ihr schwimmen - denn Lottchen ist eine echte Wasserratte!
Stimmt, ich vergaß den Baby-Schwimmkurs den Lotte mit Papa absolviert hat, da war Lotte knapp ein halbes / dreiviertel  Jahr meine ich.
Demnächst soll sie dann einen richtigen Schwimmkurs machen, nur sind alle in der Umgebung komplett ausgebucht - leider!

Nun denn... Aber da dem Lottchen immer so langweilig ist, fing sie mit Turnen an. Raus aus der Babygruppe, hin zu den Großen und ohne Eltern. Und siehe da: Das macht ihr richtig Spaß. So freut sie sich dann schon auf montags...

Lotte ist eine begeisterte Tänzerin, liebt Musik - so lag es nah, dass wir sie sofort in eine Tanzgruppe angemeldet haben, die neu im Ort gegründet wurde.
So geht sie dienstags dann leidenschaftlich gern dort hin.

Wir haben dann auch mal Fußball ausprobiert, ihr bester Freund spielt ebenfalls. Aber nein, das war nix für sie. Nur Jungs und alle älter - sie rannte zwar fleißig hinter her, doch sie fühlte sich nicht wohl.

Immer wieder tanzte Lotte uns "Ballett" vor. Machte süße Tanzfiguren ... es sah wirklich schon sehr anmutig aus.



So entschieden wir, dass sie ab Dezember eine Ballettschule aufsuchen soll. In der ersten Stunde sagte ihre Ballettlehrerin, dass Lotte Talent hat.


Darauf ist unser Lottchen sooo stolz.
Und ich umso mehr. Schließlich bin ich absolut unbeweglich und tollpatschig.

Ich würde mich so freuen, wenn die Freude am Sport noch lange anhält. Wir wollen sie niemals zu etwas zwingen, jedoch fördern. Und wenn sie etwas ausprobieren möchte, dann soll sie das ruhig tun.

Zudem wünsche ich mir, dass sie ein Instrument erlernt - begeistert klimpert sie bei der kleinen Tante auf dem Klavier, wenn wir zu Besuch sind. Wie passend, dass das Tantchen ein neues Klavier bekommt und Lotte ihr altes erbt.
Somit werden wir es mal mit Klavierstunden probieren.

Ja, das sieht echt nach einem vollen Plan aus - aber wie gesagt: Lotte langweilt sich Zuhause, da sie gern unter Leuten ist. Und sobald sie uns signalisiert, halt stop, das wird mir zu viel, dann reorganisieren wir das alles.


Wie sieht es denn bei euch aus? Ich bin echt gespannt, wie es bei euren Kids ist.


Montag, 23. Januar 2017

UNSERE Lotte-Mama kocht Low-Carb: Gefüllter Kürbis mit Hack und Feta

Derzeit achte ich wieder ein wenig auf die Ernährung - da ich mich mit Low-Carb sehr gut fühle, habe ich Anfang des Jahres wieder damit gestartet.

Ein ganz leichtes, aber sehr leckeres Rezept möchte ich euch hier verraten:

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Feta!

Ihr benötigt für eine Portion:

- einen kleinen Hokkaido-Kürbis (am besten Bio)
- 200 Gramm Rinderhackfleisch
- halbe Packung Feta-Käse
- 4-5 Cherry-Tomaten
- eine kleine rote Zwiebel

Zuerst den Kürbis oben aufschneiden, so dass ein Deckel entsteht. Die Kürbiskerne im Inneren entfernen und etwas Fruchtfleisch beiseite legen. Dann etwas Wasser in eine kleine Auflaufform und den ausgehöhlten Kürbis dort aufrecht hinein stellen.
Dies dann für 15 Minuten in den Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.

In der Zwischenzeit: Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten (ich habe kein Öl verwendet, das könnt ihr aber natürlich machen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann Knoblauch hinzufügen.

Dann das Kürbis-Fruchtfleisch in der Pfanne mit anbraten und die Cherry-Tomaten, die ich vorher halbiert habe, ebenfalls hinzufügen.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit der Hackfleisch-Mischung füllen, abwechselnd immer wieder gewürfelten Feta zufügen.

Den Deckel wieder auf den Kürbis legen und erneut für ca. 20 Minuten in den Backofen.

Klingt einfach? Ist es auch - aber soooo lecker! Die Schale des Hokkaido-Kürbisses könnt ihr übrigens mitessen...


Verratet mir doch gern eure liebsten Low-Carb Rezepte - ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen!