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Mittwoch, 15. Februar 2017

Lecker und so einfach: Cookies mit Haferflocken & Smarties!

Auf Instagram und Facebook habe ich am Wochenende ein Bild von selbstgemachten Cookies gepostet und euer Wunsch nach dem Rezept war groß. Somit erfülle ich euch den nun hiermit ;)


80 Gramm Butter schmelzen
70 Gramm weißer Zucker / 70 Gramm brauner Zucker (kann auch variert werden)
1 Päckchen Vanille-Zucker
eine Prise Backpulver
etwas Meersalz
1 Ei
150 Gramm Mehl
50 Gramm Haferflocken
und:
So viele Smarties wie man mag (geht aber auch super mit Schokolade)

Die geschmolzene Butter einfach mit dem Zucker und dem Salz verrühren. Dann das Ei dazu und alles schaumig schlagen.
Anschließend das Backpulver unter das Mehl geben und Beides dann zur Butter-/Zucker-/Ei-Mischung geben und verrühren. Anschließend die Haferflocken hizugeben und dann die Smarties.

Ein Backbleck mit Backpapier auslegen und einfach jeweils einen Esslöffel voll Teig auf das Blech legen. Achtet auf genügend Abstand zwischen den Keksen, da diese sich noch im Ofen ausdehnen.

Dann für 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober- und Unterhitze) und dann je nach gewünschtem Bräununggrad aus dem Ofen nehmen.

Dann sofort vom Backblech auf einen Teller damit.

Abkühlen lassen und geniessen!


Freitag, 28. November 2014

Aus UNSERER Weihnachtsbäckerei - Ganz viele Plätzchenfotos für euch!

Ich liebe Rituale und Traditionen und ganz besonders die Weihnachts- und Adventszeit. Rechtzeitig vor dem ersten Advent wollte ich mit dem Lottchen zusammen Plätzchen backen.

Nach einem späten Frühstück am Sonntag sollte es dann losgehen, Lotte-Papa machte den Mürbeteig und wir Mädels bereiteten (noch im Schlafanzug ;) alles vor, 
 

so dass wir am Esszimmertisch unsere Weihnachtsbäckerei eröffnen konnten.


Lotte fand den Backpinsel besonders spannend....



Bei IKEA kauften wir ganz neue Ausstecher für Plätzchen, mit einem Stiel, so dass man diese dann in einem Gefäss aufstellen kann.


Unser Lottchen fand sie anscheinend auch super!


Und dann ging es ans Backen.


Schön das Mehl verteilen:


Kleine süße Mehlhändchen:


Und dann wurden fleißig die Plätzchen ausgestochen:
 

Mama half ein wenig:


Lotte war sooo stolz und rief laut "Hurra":


Natürlich durften die kleinen Förmchen auch nicht fehlen:


Das erste Blech war schnell belegt:


Verziert wurden die Plätzchen auch:


Fertig gebacken:


LECKER!!!


Und das zweite Blech war derweil auch schon im Ofen:


Mit einem neuen Stempel für Kekse gab es diese knuffigen Kekse:


Noch etwas nackt... die mussten erst einmal abkühlen und wurden ebenfalls noch dekoriert....


Die zweite Runde der "Stempelkekse" im Ofen:



Lottchen war über und über mit Mehl bestäubt, aber glücklich. Ihre Hauptaufgabe war das "kosten" des Mürbeteiges... davon konnte sie gar nicht genug bekommen!


Eine Keksdose nehme ich mit zur Arbeit ... für die Kollegen:


Die andere prallgefüllte Dose (übrigens ganz neu von Nanu Nana) ist für UNS:


Ich finde die Dose so toll!


Lotte konnte es gar nicht erwarten und griff nach den Plätzchen:


Zu süß, sie sagte immer wieder "mehr Kuchen"...


Und schon war der erste im Mund:


Kleine Grapschefinger in der Dose ;)


Während die ersten Plätzchen von uns verspeist wurden kühlten noch die anderen ab, die mit Schokolade verziert wurden:


Und Vanillekipferl waren im Backofen:


Mit Puderzucker bestäubt sahen sie dann auch ganz lecker aus:


Und wisst ihr, was ich besonders toll am Plätzchenbacken finde? Den Duft... das ganze Haus duftet nun nach leckeren Plätzchen. Zudem schmecken mir diese Kekse besonders gut, den es sind die ersten Kekse von UNS ;)

Und? Habt ihr auch schon Plätzchen gebacken? Welches ist euer Lieblingsrezept? Wir würden uns über Antwort freuen!

Mittwoch, 22. Oktober 2014

UNSERE ersten Mini-Gugl frisch aus dem Ofen!

Muffins ist mittlerweile ja ein alter Hut, Mini-Gugl sind der neue Trend. Und da ich seit Lottes Geburt das Backen für mich entdeckt habe, freute ich mich umso mehr, dass der Südwest Verlag mich mit diesem Buch überraschte:

Feine FestGugl
Weihnachtliche Backideen für kleine Gugelhupfe
von Chalwa Heigl





Das Buch bietet neue, leckere Rezepte und ausge­fallene Bastelideen für die Adventszeit, darunter klassische Minikuchen, raffinierte Schoko­varia­tionen, pfiffige Gugelhupfe für Kinder jeden Alters, überraschende Ideen für Gugl-Kerzen und Gugl-Pralinen.


Passend zur Weihnachtszeit liegen dem Buch Bastelbögen mit 24 Geschenkschachteln und 48 Glückskärtchen bei, die sich vielfältig verwen­den lassen: als kleine Geschenk­verpackun­gen, als Tannenbaumschmuck oder als Advents­kalender.

Wie gewohnt kann man das Buch im Handel kaufen oder auch im Internet, z.B. HIER.

Bisher haben wir keine Mini-Guglbackform besessen, also bestellte ich schnell eine im Internet:





 

Eine passende Gelegenheit um die Gugl-Rezepte auszuprobieren: Abschiedskuchen für die Kollegen!

Ich blätterte mich durch die zahlreichen Rezepte, die meist weihnachtlich angehaucht waren (kein Wunder, sind ja auch Festags-Gugl ;). Und dann erblickte ich das Rezept für Kinder-Riegel-Gugl. Den musste ich einfach probieren!

Da nicht nur die Gugl gebacken werden sollten, sondern auch noch ein paar andere Köstlichkeiten sah es bei UNS in der Küche so aus:


Ich habe mir angewöhnt, die Zutaten für die Backwerke immer schon im Vorfeld abzuwiegen und bereitzustellen:


So geht es wirklich ganz flott.

Die Schokoriegel, das Highlight des Kuchens, habe ich dann im kleinen Mixer gehackt:


Da die Guglform, die ich verwendet habe etwas größer ist als die, die im Buch angenommen wird, habe ich 8 Küchlein erhalten. Die Rezepte sind für 18 Mini-Gugl-Hupfe ausgelegt, die Pralinengröße haben.



Die Form zuvor gut einfetten!

Nach der angegeben Backzeit sahen die Küchlein so aus:


Und flutschten nach dem Abkühlen auch so aus der Form:


Sie sind äußerst saftig und echt lecker!

Für die Kollegen packte ich alles dann ein:


Hier nur ein Mini-Ausschnitt ;)

Und was soll ich sagen, der Kuchen kam super an. Mini-Gugl sind noch nicht so bekannt und schinden noch Eindruck. Als kleines Mitbringsel bestimmt ein Hit für jeden!

Kennt ihr schon die Mini-Gugl? Was backt ihr gern?

Mittwoch, 7. Mai 2014

Lotte-Mama musste Cookies backen - und alle waren begeistert!

Vor einigen Tagen erreichte mich ein Backbuck. Tjoa, irgendwie gibt es ja ziemlich viele ... aber diesmal war es ein Cookie-Backbuch!


Perfekt, denn Lotte-Papa liebt Cookies. Bisher beschränkte ich mich auf ein Rezept empfohlen von einer Kollegin, aber das wird auch irgendwie langweilig.

Umso gespannter waren wir auf die Rezepte des Knusperreich Cookies Backbuches erschienen im Südwest Verlag. Bestellbar z.B. bei Amazon.


Gemeinsam entschieden wir uns für "Himbeer-Haferflocken" und "Double-Chocolate" Cookies. Die Auswahl war wirklich groß und bei den vielen Bildern lief uns das Wasser im Mund zusammen!

In dem Set enthalten ist auch eine Silikonbackform, in der die Kekse gebacken werden sollen.


Im Buch riet man dazu alle Zutaten schon vorher abzuwiegen und in Schälchen bereitzustellen. Ein grandioser Tipp, denn so einiges musste abgewogen werden...


Da sich aber die Zutaten ähnelten war das auch nicht ganz so schlimm. Spaß machte das Hacken der weißen Schokolade, denn die musste schließlich  auch probiert werden *lach*:


Zuerst machte ich mich an die Himbeer Cookies, leider gab es an dem Tag keine frischen, so mussten es welche aus der Tiefkühlung sein, daher verfärbten sich die Kekse etwas:


Um die Notwendigkeit der Silikonform zu testen, machte ich Cookies einfach mal so auf dem Backblech:


Ja, runder wurden sie mit der Form ... allerdings störte mich der Geruch des Silikons beim Backen etwas. Zum Glück übertrug sich aber kein Geschmack auf die Cookies.


Die Kekse waren herrlich kross und weiße Schokolade und Himbeeren sind eine super Kombi.

Nun ging es an die Double Chocolate Cookies, wir tauschten hier allerdings Zartbitter gegen Vollmilchschokolade:



Der Teig gelang ebenfalls gut und wieder kam die Form zum Einsatz:


Mit einem großen Esslöffel drückte ich diesmal den Teig etwas in die Form.


Lecker, lecker!

Anzumerken ist allerdings, dass ich bei beiden Rezepten die angegebene Backdauer verlängert habe, ob dies an unserem Backofen liegt weiß ich nicht...

Insgesamt wurden es 30 knackige Kekse, endlich konnte ich auch meine neue Green Gate Dose einweihen:


Alle Kekse konnten wir natürlich nicht alleine aufessen, somit teilten wir mit den Lieblingsnachbarn ein paar ... Aber auch am vierten Tag nach dem Backen schmeckten die Kekse noch immer.

Zudem hat Lotte-Papa schon neue Cookies in Auftrag gegeben ;)

Und da wir immer auf der Suche nach neuen Rezepten sind, erzählt uns doch euer liebstes Backrezept!!!

Anmerkung: Wir haben ein kostenloses Rezensionsexemplar vom Südwest Verlag erhalten, wir erhalten keine Bezahlung für das Schreiben solcher Beiträge!